お知らせ

豪雪

この度の記録的な豪雪で皆様には大変ご心配をおかけしましたが、おかげ様で店のスタッフは皆元気です。 キャボットコーヴの前の道は早くから除雪されましたので、そこまでは自力で必死に雪かきをして店はずっと開けていました。 結局数...…

アップルパイとホットアップルサイダー

リンゴのおいしいシーズンですね。 信州に住んでいるとこの時期、どこの農園の〇〇〇という品種がおいしいと情報を入手しては買い求めたり、頂いたりで毎日おいしい地元の味覚を楽しむことができます。 今年も紅玉のおいしい時期にはア...…

海辺のクーちゃん

キャボットコーヴの愛犬クーちゃん(本名クニエ、北海道犬)です。 お店の営業中はずっと2階でお留守番。でも閉店後はいつも軽井沢の森の中をおもいっきり駆け回っています。 今日はお店がお休みで、湘南の海に連れてきてもらいました...…

メイン州の海

メイン州は海の避暑地として有名で、夏になると全米から多くの人々がこの地を訪れます。滞在している家からも歩いて直ぐビーチがあり、写真はその辺りを撮ったものです。 この景色はまさに入り江、キャボットコーヴのCoveです。うち...…

Friends in West Bath

以前、日本で知り合ったアメリカ人の友達の紹介でWest Bathに住んでいるPaulaさんの家に泊めて頂いた事がありました。半島の先にお家が有る最高のロケーションでしたが、長い間音信不通でした。今回幸いにも連絡が取れてお...…

Polly’s Pancake Parlor

キャボットコーヴのお客様でアメリカ人のFさんに以前からニューイングランドでパンケーキを食べるならと勧められていたPolly’s Pancake Parlorに行って来ました。  ポートランドからニューハンプシ...…

ケープエリザベスの家

メイン州での滞在先はケープエリザベスのレンタルハウスです。 日本からインターネットで早くから予約を入れていました。ビーチから歩いて3分くらいの場所で良く手入れされている庭にはクラブアップルやラベンダーが満開です。 この辺...…

Cornish, Maine

メイン州に来ると必ず訪れるCornishと言う小さな町があります。Portlandから車で1時間位ですが、途中美しい田園風景が続くのでとっても楽しいドライブになります。 写真はその町にある大好きなアンティークのお店です。...…

Williamstown

キャボットコーヴのメンテナンスのお休み中にアメリカに来ています。  今回の旅の目的の1つは20年以上前に朝食専門のカフェを日本でやりたいと相談した時、ポップオーバーをメニューに入れるようアドバイスして頂いたアメリカ人のC...…

イチゴたっぷりのワッフル

キャボットコーヴでは少し余裕のあるシーズンオフの時期に旬の素材を利用して、通常メニューには無いお料理やデザートをお出ししています。今の時期、とても美味しいイチゴを利用して甘みを抑えたワッフルにたっぷりのストロベリーとクリ...…

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Photo:延籐 学(記事中の写真を除く)
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